ゴーヤーうんまい!<レシピ付き>

最近では、ここ横浜でも夏のゴーヤーが定着しつつあります。
沖縄ではとてもポピュラーな食材すが、私自身あまり食べた事がなくて、、、苦いですからねえ。
でも今年はスーパーに新鮮で安いゴーヤーが多く出回っているので週一位で作るようになりました。年のせいで食の好みが変わって来たというのもあるかも。笑

今日の夕飯はゴーヤーですよ~
(卵が点々とついています)
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『あ~ん、おいちいねっ!』
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なんとデイジー、ゴーヤー好きです!苦味は感じないのかな?

<デイジー家のゴーヤーレシピ>
1.ゴーヤーは緑の濃い、太くツヤのある新鮮なものを選びます。古いゴーヤーはとても苦いです。
2.中のワタをスプーンでコソギ取ります。(完璧には取れないのでざっとでOK)
3.苦いのが好きな人は4mm程度、苦手な人は薄くスライスします。
4.油を引いたフライパンで豆腐、スパム(ソーセージの缶詰)、もしくは豚肉をカリっと焦げ目がつくまで炒めます。(ベーコン、ひき肉、ツナなんでもOK)
5.肉が炒まったらゴーヤーを加え、炒めます。
6.塩、コショウ、醤油、カツオだし汁で味を調え(たまにニンニクも加えます)
7.最後に溶き卵を加えて完成!

苦味が好きな人は、厚めに切って、ざっと炒めて半生で食べます。苦手な人は薄くスライスして、くたくたになるまで炒めて卵やとうふ(島とうふor木綿とうふ)を多めにします。


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